如何在家做酸奶? 常发生的问题有哪些? 怎样解决?

把牛奶和酸奶混合放在灭菌后的容器内，盖上盖子（否则会变质），放在暖和的地方几个小时，就行了。
可能出问题的地方：
没有密封，乳酸菌是厌氧细菌，如果有氧气，其他杂菌就会繁殖，变质了。
放置的环境不够暖和：乳酸菌的繁殖速度会下降，延长变酸的过程。
放置时间过长：产生的乳酸太多，口感不好。
我能想到的就是这些了。

现在有酸奶器很好用，没有的话用干净的容器，最好是有盖子的，把白糖和牛奶放在容器里加热使白糖化开，喜欢酸点就少放点糖，反之就多放点（做之前还要买点酸奶做酵母）温度到30度左右时，舀点酸奶搅在牛奶里，一般半斤牛奶放两三羹匙酸奶就行了，然后保持温度在25-30度六七小时后，看看奶凝固了没有，没有凝固就再继续保温，直到凝固，晾凉后喝。保温可用电煲锅，也可用电热毯