我想知道全蛋的蛋糕怎么制作

取两个鸡蛋打匀，关键要加水加的适量，一般打在一个大的碗里，加水加到七分满即可，然后加少量的盐、香油和虾皮，最好不要加葱花，我觉得加虾皮已经很鲜了，再加葱花会破坏味道的。然后放到锅里蒸，过上五分钟，你可以打开锅盖看一下，如果呈膏状了，就是熟了，你会蒸成蜂窝状，原因一是加水加得少了，一是蒸的时间太长了。把握住火候，经常开锅看一下就行了。

楼上同志做的那个貌似叫鸡蛋羹.....
全蛋海绵蛋糕
鸡蛋 4个 砂糖 100-120G 低粉 120G 牛奶30ml 色拉油 30ml
1.全蛋,砂糖搁水高速搅拌至蛋液已稳即可.
2.从水中拿去后继续打发至体积明显膨胀,颜色变浅为止
3.低粉过筛假如蛋液中,搅拌
4.加入牛奶,色拉油,搅拌
5.倒入模具中
烤箱175度预热10分钟 上下火,中层 烤25分钟

全蛋蛋糕配方和楼上差不多，一般4个蛋配100-120克面粉。油量和奶量不同配方略有不同，也有用各45毫升的。糖不爱吃可以再减些。我一般用配方的四分之三糖量就够了。
鸡蛋可以直接打发，也可以把蛋白蛋黄分开打发，这样的蛋糕体更细腻柔软。