巧克力酱怎么做??

巧克力酱

材料：

巧克力225克、奶油100克、液体5大匙

做法：

巧克力切碎，加液体隔水加温，搅拌到功克力完全融化
离开热水，加奶油搅拌到完全均匀
应用：

巧克力趁热涂抹在蛋糕表面．如用不完，剩下的可包好冷藏起来，下次欲使用时取出，加温软化后可继续使用

备注：

液体可选择有黑咖啡、牛奶、蜂蜜水或兰姆酒

摘自 周淑玲著 巧手做蛋糕《克莱儿点心小栈》

什么样的巧克力酱？
给巧克力稍微加热行不？