如何作猪肚汤

猪肚洗净，然后放开水里焯一下去除那股味道，然后再洗净，放入冷水煮沸，加入黄酒，葱姜，然后保持微沸直至酥烂即可，最后放一点胡椒粉，盐。汤色微白，猪肚香酥，是一道不可多得的佳肴。

[原料]猪肚1只，生姜250克。
[制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。
[功效]温胃散寒，营养补虚。
[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。
[注意]
①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。
②热证及感染性疾病勿服。