燕麦粉做面包，有没有什么特别的讲究？燕麦粉出筋吗？

俄。。其实用燕麦粉做面包是不正确的

燕麦片中的蛋白质比小麦多，但不是麦谷蛋白类型，因此单用燕麦粉做面包是不适宜的，但可用它来制作蛋糕、饼干和早餐食品。

所以还是用高筋面粉制作面包把~

燕麦片中的蛋白质比小麦多，但不是麦谷蛋白类型,纤维比较多，不会出筋，做燕麦面包正确的方法是高筋面粉中加适量的燕麦片或燕麦粉。