我爱人在去还钱时被抓，该不该受罚并收缴身上及车里的钱款

当然不合理。
不过你爱人含冤签字就使这件事情复杂化，现在很多执法人员滥用职权的，一恐吓你爱人就承认了，而且白纸黑字，除非你花大力气去追究这件事情，否则很难翻案。不过你也可以去法院起诉该公安局滥用职权，具体准备一下证据，既然去还钱，那么肯定有人证，如果有人证指认的话，还好一点，每有人证的话，我只能很抱歉的说，你们这冤案很难翻。

在不适当的地方做不适当的事情，结果被抓，又有人证，又有“赌资”，如何能辩解，你只能期望事态不要再扩大了。

哈哈.......书生遇着兵,有理说不清,这就是世道,就象二楼说的,花大力气去翻案,要不你就把这死猫吞了,自认倒霉

不是有理都有地方说的，party万岁，govement万岁

当然不合理，这世界有太多等着我们去改变了。警察都是狗眼看人低的，特别是民警，真正的好警察都快灭绝了

当然不合理,没有证据是不能随便乱法的,如果民警真的这么做了,你可以上诉啊(当然你要觉得有必要),他这样做和私拿公款其实没什么分别的,或者你到有关部门去告他 是可以让他下台的,这种经常要了只会危害别人