请问K1签证拒签后，怎么办？怎么和美国（公民）未婚夫结婚？难道就结不成婚了？

让你的未婚夫来中国和你结婚再回美国给你申请团聚，这样比较可行。

K2是非移民签证,而你又和老美结婚,本来就存在着很大的移民倾向,这个签证拒率很高.
建议你去登记结婚再签!移民签证!的F2类(不是陪读签证!),那个相对比较合理,而且你可以留美了.