电视台休息或者结束的时候出来的画面有什么意义啊?

没意义。

只是告诉你这是一个台。

只是休息~不是关闭了~

仅此而已。

好像有的台还有时钟。

这有两个含义：
第一：让观众知道，这个频道是某电视台，信号系统正常，目前处于无节目状态。以发生免观众误以为是电视信号或电视机有问题等误会。
第二：画面上的时间显示，可以让观众知道实时时间和作为校正钟表，手机等的标准时间。