饭店吃的所谓“中华鲟”是不是那种保护动物？

一般不是，虽然有说是人工饲养但也是被禁止的，多半你没见到那鱼的全身就是常见普通淡水鱼，如果你看见了它的全身而且看得出他象中华鲟，很有可能是其他鲟类，在27种鲟鱼类中,产量最大的为俄罗斯鲟、闪光鲟、欧洲鲟,其次为西伯利亚小体鲟、大西洋鲟、欧洲大西洋鲟、高首鲟

在沈阳的高档酒店都会有,但确实是鲟鱼,但是俄罗斯鲟鱼,在告诉你一个秘密好了,饭店有把竹节虾当基为虾的,那就要看你的眼力了

肯定假的.数量极少

不是，是一种叫江南的淡水鱼，具体名字不记得了，以前报纸上说过。