冬天蒸馒头,天气太凉孝母发不开怎么办呢/

1·酵母稍微多一点，加点白糖和淀粉

2·用40度左右温水和面.，面要略软一点

3·发面时盖好，尽量放到温度高点儿的地方，温度越高发的越快，否则就慢

1. 把发面盆放在暖气片旁。
2. 若室内无暖气，可用煮馒头的大锅放上水烧热，再把发面盆放进锅内，利用热水的温度使面发酵，水凉了再加热，保证把面发开。这个办法很好，我就是这样做的，蒸出的馒头又软又暄。

温水和面（不超过五十度），和好用干净布包好放入被窝保温，并可用热水袋加温。

用热点的水和面,凉水上锅,等到水开了,冒热气了再开始计算时间.

面和好后，放在温度高一点的地方，用棉被包裹住，里面放个暧水袋，很容易就发好了。