怎么做馒头才能有麦香味儿?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 23:52:07
我爱吃馒头但做不好想请教下任何才能做出好吃的馒头?
注(请尽量将每一部说清包括注意事项)

　　做馒头有麦香味儿的方法如下：

  1. 需要材料：小麦面粉350克；盐0.5克；酵母3克

  2. 把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。

  3. 把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。

  4. 当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。

  5. 然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。

  6. 跟着搓成长条，切成小剂子。

  7. 再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中。

  8. 跟着进行二次发酵，当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟。

前提是面要发的好, 如果发过了就加点碱, 蒸的时候水要够, 保持大火, 蒸30分钟左右