97拳皇有没有打了不掉血,没时间限制的模式啊?

没有这种模式
但可以用修改器实现,可以用楼上的EC，也可以用模拟器自带的作弊文件
在载入游戏后：
Nebula模拟器按F4
WinKawaks按ALT+C
如果你的模拟器不带作弊码的话，就去下这个
多种街机模拟器，支持CPS1、CPS2、NeoGeo游戏，各方面也都不错，也是目前使用的最多的一个模拟器。新版本同步更新了 MAME 开发小组开发的 Cps2 程序 Rom 解密算法，现在所有 Cps2 游戏已经不需要 Xor 支持就可以直接运行了～同时增加多个新语种版本的 Cps2 游戏。内含全套游戏预览图片、全套作弊码、完全使用教程，模拟器菜单和游戏列表都是中文的
http://www.emu618.com/tools/arcade.htm

你的要求必须用金手指才能实现，如果你会使用金手指，无论哪一个模拟器都可以实现完全练习模式

新手推荐用EC，就是Emu Cheat。这款软件简单易学，非常方便。可以试试看

http://dl.emu-zone.org/emu_down/arcade/mame/EC_FULLCODE_CHS1.rar

练习模式，不过你用的街机模拟器的就没这个模式了。