用WINDOWS MOVIE PLAYER10怎么截取视频？

DAT不能直接编辑的。
你可以通过winAVI把DAT转换成AVI然后通过任意一个视频编辑软件截取视频。
最普通的就是系统自带的MOIVE MAKER。

这个方法基本上算是通俗易懂的了。

你说的这个系统自带的播放器WMP没有截取视频的功能。
这个格式可以用KMP播放器播放，然后将片断录制为AVI。
或者用ultra video splitter、movie maker等进行切割。
但它们生成后都不是DAT格式了，虽然编码没有改变。