中式莲花卷的做法
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/16 07:00:20
莲花卷
【原料】发面300克,白糖30克,香油5克。
【做法】将发面对好碱,放入白糖揉匀,饧10分钟后揪成15个面 剂,分别擀成厚2分的圆片,在面片上刷一层香油, 然后对折叠成直角扇面形,切成宽度相等的3块(其中最小 的三角块为等腰三角形),并按大小依次摞在一起码齐, 最小的一块放在最上面。用一根筷子在上面压成一个十 字,使其重叠的边角向上翻,呈莲花形状,饧10分钟, 上屉蒸8分钟即成。
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莲花卷
【原料】发面300克,白糖30克,香油5克。
【做法】将发面对好碱,放入白糖揉匀,饧10分钟后揪成15个面 剂,分别擀成厚2分的圆片,在面片上刷一层香油, 然后对折叠成直角扇面形,切成宽度相等的3块(其中最小 的三角块为等腰三角形),并按大小依次摞在一起码齐, 最小的一块放在最上面。用一根筷子在上面压成一个十 字,使其重叠的边角向上翻,呈莲花形状,饧10分钟, 上屉蒸8分钟即成。