理发店的工作水牌是干嘛用的

就是安排工作顺序用的。将理发师傅跟洗头师傅（俗称大工、细工）的工号排在工作水牌上，以排列顺序决定接待客人的顺序。比如说客人进店，排在工作水牌上第一位的师傅就要去接待，然后将他的工号牌排回末尾的位置，第二位进店的客人就由接着的那一位师傅接待，以此类推。这样避免分工不均或见到客人一轰而上的局面，但，如果客人指定某位师傅接待则另当别论，不论他是否排在最前，都由他接待，然后将他的工号牌取出排在最后。