怎样用肉眼判断燕窝的真伪和质量

鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉、四烧。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是真燕窝，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状；二闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货；四烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花