忻州瓦酥是什么?为什么我问忻州人她们说不知道啊~,谁帮帮我解答一下`,``

产于忻州市，以其形状似瓦片而得名。这种面饼的制作始于明末清初，可见其历史相当悠久。

瓦酥，长约10厘米，宽4厘米，厚0.5厘米，里外都呈金黄色，上面印有“忻州瓦酥”的字样。忻州瓦酥其质酥脆，其味甜香，堪称炉食饼中的一绝，久储瓦酥色味均不变。同时，这种饼还有健胃壮身的功效。

忻州瓦酥的制作，选用精粉、纯蛋黄、上等食油、细砂糖为原料。和面配方都有一定的讲究，特殊的要求。成形时用模具拓就，再经油炸，出锅后压制成饼状。这种食品，因其好吃，易储存，物美价廉的特点，成为人民群众喜欢食用的饼类之一。