谁知道；湘菜‘中海渗怎么做呀？个位大师。小指导一下了，我是个菜鸟了，谢了

全家福
·配 料: 水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
·操 作:
1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。

酸辣海参：
海参切片，过水沥干备用。（水开了，将切好的海参倒入锅里，水沸既可捞出）
野山椒切末。（也可用泡辣椒，一般超市都有买）。
锅里放油烧热后，把切好的野山椒放入锅里翻炒，出香味后，将海参倒入锅里，加调料。可以吃辣椒的可适当加辣椒粉。
翻炒后即可。
前天特别想吃，叫老妈做了，很好吃。对了，我是长沙人，做的菜是正宗的湘菜哦。呵呵……

没听说过