为什么放了辣椒菜却不辣

试试胡椒

少放糖跟盐

要买干的小红尖椒炒菜才会比较辣~我也是非常喜欢吃辣的,你在炒菜时,把干辣椒切成小段,锅里油热了把切好的辣椒到入,翻炒两下就可以把你的要炒的菜到入了~这样炒出来就会比较辣了~

这个问题关键是用什么样的辣椒，怎么用。
1、首先说在四川平常百姓家常见的比较辣的辣椒。朝天椒，长一寸左右，尖朝天。七星椒，细长，粗细约人的小指，长约5至8厘米左右。青椒和红椒，不是改良后的那种，也是比较辣的。当然还有广东、海南产的小米椒。
2、红椒可做成辣椒酱，比超市卖的郫县豆瓣还要辣。朝天椒、小米椒、七星椒可以放在泡坛里，成酸辣椒。
3、新鲜的辣椒的用法一般有：
A：切丝或者剁碎，与莱一起炒。一般先炒辣椒、再放菜。
B：将辣椒与大蒜，加点盐一起捣成泥状，可作菜肴，也可作调味品。
C：可将辣椒用火烘烤、或者煎辣椒
D：可将新鲜的辣椒切碎，盛在碗里，再淋上滚油，待凉后，可作菜肴，也可作调味品。
3、红辣椒也可做成干辣椒。可以做四川家常常见的油辣椒，特别是那上面的红油，香辣。
4、朝天椒、七星椒可与红薯或者马铃薯，一起剁碎，放在太阳底下略为出去多余的水分后，用陶罐盛装，并且陶罐到放。可做成面辣子。想到面辣子，都流口水了。