新鲜的野山参怎样食用更好呢？适合哪一类人群食用？

野山参是统称。可大补元气，健脾肺，生津止渴，安神宁心。可分为偏热性、温性、凉性三类:1、偏热性的，有朝鲜红参、吉林红参、日本红参、红参须等。适用于偏气虚、阳虚体质者。2、温性的，有吉林野山参、白参、东洋参、糖参等。性质平和，对偏阳虚、偏阴虚体质者均相宜。3、偏凉性的，有生晒参、皮尾参、白参须等。适应舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣、便秘、有虚热等阴虚火旺体质者。
服法：1、切段蒸服（每次5—10克）。2、切片加红枣泡喝、3、浸酒喝。
据我所知，一般鲜的野山参要经过晒干或焙制后，才可食用。另外，建议你请教一下中医，看看你的参属于哪一种，你的体质属于哪一种，再看看你是否适宜服用。防止适得其反。仅供参考。