如何制作炸薯条？

炸薯条的正确做法
薯条好吃，也容易做。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

把马铃薯切成条~~后直接下油锅炸~~~
如果你要吃像肯德基、麦当劳那样的炸薯条~~

那你就要专门去市场买那种专门的薯条~~这些薯条进过加工~~~
然后直接炸就可以了~~~

http://baike.baidu.com/view/661472.htm
但我个人认为不是太健康哦。。。。。。少吃为妙~

我个人觉得地瓜薯条比较好吃,所以我教你炸地瓜薯条.
把地瓜切成条,放在一旁备用,在倒入油(多点),过一会了,把手放在空中,看看手会不会很暖和,如果有的话就可以放如切好的地瓜,当地瓜呈金黄就可.