哪些佐料和配菜能让菜的味道更好？

1. 一盘好菜,首先要好看,菜的整体搭配,炒出来的菜,给人第一眼看去,就有一种流口水的感觉.也许不至以此,至少也要勾起人的味口.一盘黑糊糊的菜,味道再好,也很难提起别人的食欲,面子工程很重要.在菜的搭配方面,一般以绿色为主,比如青椒,切成细小块,又没有辣味,又能增加绿色.
2. 味.要体现出菜的味美,首先配菜合理,然后是佐料齐全. 配菜方面,比如肉丝青椒,西红柿炒蛋, 冬瓜排骨,鱼头豆腐等等.然后是佐料, 佐料非常重要,关系到一盘菜的整体效果.首先是油,盐必不可少.然后根据不同的菜,辅以蒜,葱,姜,味精,淀粉,以及其他佐料.
3. 炒菜之前,应该做到心中有数.想炒什么,怎样配菜,加什么佐料,先炒什么,再炒什么,什么时候加盐,什么时候算炒好了,都要心中有数.如果想炒一盘鱼,首先你要把鱼剖干净,然后加一些盐在鱼肉中,去腥味.准备好蒜,姜,青椒,淀粉.先把鱼煎好,焦黄状,煎好后,再炒佐料, 蒜,姜,青椒,淀粉,再加少许盐, 酱油,醋,及其他佐料,炒好后,倒入鱼盘中,一般香美的鱼就做好了.菜下锅之前,一定要心中有数,不要等炒的时候,才想起应该加点姜,或别的什么.
4. 炒菜的火候.不同的菜,用不同的火力.比如炒醋辣土豆丝,豆丝切的细一点,火力可以适当大一点,八分熟的时候,加盐,加点辣椒,起锅的时候,加少许醋.一般来说,如果菜本身比较干,如青豆,火则要小一点,火大很快就糊了.如果菜本身非常干,炒一会后,可适当加点水.
5. 什么时候起锅.菜熟了,要马上盛起来.比如土豆丝,熟了后,多加锅中放一分种,就没有脆的感觉了,味道就不好.一般情况下,可以尝一下,如果习惯了,一般看菜的颜色,就可以看出是否应该起锅了.
6. 炒菜,是一件非常有趣的事情(如果天不太热的话).民以食为天,好好犒劳自己.

佐料用用酱油
配菜用用番茄

微波炉，，，做菜，，首先，，要的把要做的，，处理好，，调料，，要放均匀，，，最好，，买保鲜模，，把菜包上，，，这样味道，，会比较好一点。。。