烧菜中的清油指的是什么？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/06 15:23:02

如：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至
8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

不知道上面所说的清油是什么？

清油是指：平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后再没用过的油，通称为清油！

清油是指：没有用过的植物油（花生油菜籽油麻油等的统称）。

清油就是没有经过复杂提炼的菜籽油,就是植物油

就是纯菜籽油,清油是四川人的叫法

植物油

熟植物油