请问在用视频转换工具在进行视频文件转换格式时是不是会利用到CPU

你只要用电脑，肯定会用到CPU的，尤其是这种视频转换或压缩之类的，是需要进行大量的运算的。
放心，不会对你的CPU有伤害的，只要你转换时不要在运行其他大型程序，比如3D游戏之类的，一般的机器都是可以接受的。

要视你要转换的文件大小及格式而定，除开那个转换工具带有病毒会死机的可能性外，一般来说百兆左右的文件做压缩的话是不占用的。但如果你要把二三百兆的文件转成VOB之类的大格式，那十有八九机子就动不了了。