万婆特色是什么哦？

入夜，自贡夜生活聚集之处，人声鼎沸，烟油迷漫，冷淡杯，烧烤，小煎，小吃比比皆是。可谓自贡人消遣玩乐之首选，也能展现自贡人生活文化的一部分。在其激烈竞争中，应运而生了一个极具特色的饮食这就是本次为大家叙述的——自贡万婆特色串串香。
　　一、历史背景。 初次听到‘万婆’一词的总以为是位姓万的老婆婆，其实不然，我有幸和老板一叙，老板是位四十出头的汉子，高高大大，略胖；由于当年在无一厂效益不佳，被迫无奈，自己出来做饮食，在摸索请教之后，总结了川西（成都为代表）川北（以广元为代表）麻辣烫和串串香的经验，自己在底料中添加了中药以及其他香料，创办了“自贡万婆串串香”问及“万婆”的来历，原来是这位老板当年的同事，朋友们给的雅称；起店名之时干脆就用当年的绰号，既好记，也能让旧日的朋友好找，也是图个专利。
　　二、店铺简介。位置虽然调换了几次，但生意还是未淡过，现在坐落于东兴寺入桥的斜坡，店外摆放着三四张小火锅桌，以便宜耐用的塑料椅排列其周围，在店内，最大的利用了空间，除开排放的桌椅外，就是加工串串和熬制底料的内堂。由于生意兴隆，目前已经在后院增加了摊位，以满足日益提高的群众要求。大家会问，那五星街煤炭坝的万婆又是怎么回事？那里是东兴寺万婆老板收的徒弟所开的露天万婆串串香。
　　三、底汤锅底汤是用上汤、豆瓣、花椒、豆豉、干辣椒、葱、姜、蒜、牛油、冰糖等，加万婆本人专门研制的以中药，八角，枸杞、草果调料煮出来的，其主要的作用是出味，调香，而且万婆的串串吃后嘴里不带涩味其实也是加入了中草药的结果。出锅之时，见汤之颜色略呈黄黑色（加入中药的结果），味中夹杂着辣，香，麻和中草药特有的气息，使人欲罢不能，跃跃欲试。
　　四、蘸料当每位客人做定之后，服务小姐会为你端上应你要求而添减的蘸料，一盘小碟中放入了熟油海椒，香葱，香菜，香油、磨碎的芝麻，花生。客人按照自己的喜好分别加入味精和调味盐。将卫生筷掰开，用其将蘸料拌匀，只待汤开下菜，开怀畅饮。
　　五、菜肴和众多的串串香系列相似，将食物切成小块，用竹签串在一起，价格一般稳定在0。2元一根，荤菜：腊肉，香肠，毛肚、鸭肠、牛肉，兔肉，鹌鹑蛋，小鱼，等素菜：花菜，鸡腿菇，蘑菇，小白菜，风尾，白笋，藕片，土豆，豆芽，海白菜，海带，蕨菜、童蒿菜，黄瓜，菜头等。
　　特别值得一提的是万婆的牛肉