烟囱中的白色烟雾和黑色烟雾有何不同

1楼和2楼提出的区别已经讲的很不错了。我主要来说说你问的“上述变化是如何实现的？”
现在国家对环保十分重视，对于工厂排放的废气都有明确的污染物含量限制。所以工厂不得不采取一些措施来应对生产尾气排放的后果。具体说来这属于大气污染控制工程的内容。烟气里含有多种污染物，其中比较常见的主要有悬浮物（你看到的大多数黑烟都是这个原因）、二氧化硫、氮氧化物等。一般发电厂所采取的净化除尘设施有袋式除尘、效果好的有电除尘等。当然除尘设施有很多，除了上面说的还有旋风除尘、重力沉降室等等。另外就是烟气脱硫设施了，比如吸收塔，滤池等等。由于采用了上面的措施，你看到的黑烟就变成了白雾（水蒸气），对大气的污染减轻了许多。

所述变化是因为燃烧控制及燃烧后废气控制进步实现的。
黑烟的黑，是燃料未完全燃烧，游离的炭黑微粒；白烟的白，是完全燃烧后废气中形成的水蒸气，遇冷凝结成的小水滴形成的光学现象。

黑色的原因是因为燃烧不完全，排气中含有大量炭化物的悬浮颗粒。如果完全燃烧或过滤后可减少这种现象。比如发电厂排的烟。但有的白烟中是因为含有大量水气而形成的。