胡萝卜可以生吃吗?

人们对胡萝卜的习惯吃法是 生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

可以。生吃能得到更多的胡罗卜素。煮熟同样很好。洗干净就行

可以生吃，我有个同学觉着自己眼睛太累想吃胡罗卜补补，结果吃上瘾了哈哈

可以，但是吸收不好，建议炒熟了吃，因为有油脂类的相伴才容易更好的吸收的胡萝卜里面的营养——可以转化为维生素D的胡萝卜素，脂溶性的。