脱脂大豆是什么

脱脂大豆是什么？

就是大豆提取豆油后，剩下的副产品，通常俗称为豆饼，豆粕。

　　脱脂大豆是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品。

　　脱脂大豆的大豆蛋白含45%左右，每斤脱脂大豆相当于2.8斤瘦猪肉，2.5斤瘦牛肉，3.4斤鸡蛋或15斤牛奶中的蛋白质含量，含有人体需要的8种必需氨基酸，属全价蛋白，其中赖氨酸含量较高，含量高达2.5%-2.8%，赖氨酸对人体生长有特殊促进功能，尤其是在儿童发育期更为重要。此外，还含有较丰富的天门冬氨酸、谷氨酸以及微量胆碱，这三种物质对人脑神经发育、智力加强和记忆贮存增强有良好促进作用。脱脂大豆分为食品级和饲料级，其中食品级脱脂大豆现被国内外各类行业广泛应用，如可用于大豆蛋白粉及面制品、肉制品的制作，而且随着科学技术的提高，已经成为高品质酱油酿造的主要优质原料。利用脱脂大豆制成的食品，在国外也称为“新蛋白食品”。

      食用级脱脂大豆用途：

　　脱脂大豆