怎么使锅不沾?

两个方法:

一、换个不粘锅.要品牌知明度高的,喷不粘油的那种,可保证炒菜锅不粘.

二、炒菜前，在放入油时，同时放入少部份盐，盐溶解后可防止锅不粘！

一般的铁锅就可，有可能像1楼说的，你炒菜的习惯问题，多放点油，少用淀粉，注意火候就可。

如果是炖菜火不要太大同时根据水的多少注意时间。或是你买个铁锅试试。

最标准的做法是在炒采前先用生姜在锅底擦一下！