可否同时修2种专业

不可以，成人高校是没有这个待遇的。成人高校的期末考试一般不同专业在同一时间考试，只不过教室不同，你想让学校单独给你安排？分身无术啊。成人的毕业证，说实话没什么含金量，但要看个人的能力。社会上不少人是成人院校毕业，但现在混比清华毕业的还好。个人能力不一样啊。
如果想成人高考毕业找工作，建议你学些技能型专业，比如：计算机设计，编程，网络,日语......