怎么作新疆爆肉

你好！

下面介绍新疆“爆肉”， 也叫“锅爆肉”：
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爆肉的特色：

外焦里嫩，味带甜酸，是新疆特色菜。

做法：

1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
3.勺内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。

o(∩_∩)o...

祝新春事事顺达~~~

油多多的～～葱姜蒜放进去爆香～一直开大火～然后放肉，肉要薄，肥一些的，然后大火继续翻炒，放洋葱。然后出～