苏州人会在年初一泡橄榄茶，为什么

青橄榄两头尖，形状如元宝，故用橄榄泡的茶称为元宝茶。同时青橄榄又名 “大福(腹)果”，且有“请过来”的谐音，春节期间用青橄榄泡茶招待客人不但象征主人好客，而且可去腻消食，所以在民间广为流传。
(一)备品
茶盘一个，三才杯四只，茶荷一个，开水壶一把，青橄榄一碟，方糖一盒，红茶适量。
(二)基本程序
1．投茶——春城无处不飞花
2．冲水——江南二月雨声哗
3．分果——衔泥筑窠双飞燕
4．敬茶——年年送宝到君家
(三)解说词
在冲泡“元宝茶”时，要先把红茶分别投到准备好的“三才杯”中去。在投茶时，我们用茶导把茶荷中的红茶慢慢地拨到茶杯里，细嫩的红茶纷纷扬扬飘落而下，恰似“春城无处不飞花”。
悬壶高冲向杯中注入开水，称之为“江南二月雨声哗”。冲好了开水后即可用筷子或茶镊将青橄榄分别夹到杯中去。茶杯如窠，橄榄如燕，每一个杯中夹进两个橄榄故称为“衔泥筑窠双飞燕”。青橄榄两头尖中间大，民间也称为“大福(腹)果”，每杯放两粒，意为双福临门。橄榄青，隐喻生活四季常青。茶汤红，隐喻日子火火红红。这杯元宝茶中融人了主人的深情，也融入了我们中华民族的传统祝福。
把“元宝茶”敬奉给客人，献上的不仅仅是一杯茶，而是献上了主人的祝福。祝福客人年年发财，岁岁如意，所以称为“年年送宝到君家”。