贺年食品的由来

贺年食品的由来
先说年糕
年糕是农历新年一种传统食品，年糕与「年高」谐音，有年年高的意思，象徵收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。
年糕通常用糯米磨粉制成，在中国不同地区制作的年糕各有分别。
北方年糕
北方的年糕可蒸或炸，以甜味为主。北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。山西则习惯以黄米粉制作年糕，以油炸，并可以豆沙或枣泥作馅。河北习惯在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食，山东年糕以红枣及黄米蒸成。东北年糕则主要由粘高粱米加上豆类蒸制而成。
南方年糕
上海、杭州及宁波一带的年糕呈白色，本身属淡味，由粳米制成。煮法可蒸、炸、切片炒或煮汤。
闽南地区的福建年糕为天然琥珀色，主要为年节祭祀及送礼用，由糯米、新鲜猪肉及芋头还有花生制成，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉(玉米粉)或番薯粉煎食，早期移民到台湾北部的福建居民也生产福州年糕。
台湾年糕
台湾的传统年糕，主要为祭祀用，台湾传统礼节以年糕送礼是意味著受礼人正服丧期，台湾居住著来自不同文化背景的人，因此在台湾送礼时必须注意对方的文化背景礼节，放一个红纸袋(红包)摆入一个硬币或纸钞，是最容易避开这恼人的送礼禁忌。
台式年糕制造方式南北不完全相同，北部年糕受晚期中国移民影响较多，有花生年糕、红糖年糕及红豆年糕，均以糯米磨浆后压乾去除多余水分后加入花生、红糖或是红豆等材料蒸熟，相当耗时费力；中、南部年糕则为早期中国南方移民制造年糕的形式，做法省时简单，以小火将糯米煮至糊状加糖放冷即可。
广东年糕
广东及香港的年糕是橙红色，属甜味，由糯米、糖及猪油制成，通常切片煎熟食用，虽然好吃但比较腻。
日式年糕
日本亦流行在庆祝新年（明治维新起日本新年改为阳历元旦）时吃年糕。日式年糕是白色淡味，传统是把粉团放在大木桶中，以鎚子不断击打而制成。
韩式年糕
与中国南方年糕相近。
再说萝卜糕
萝卜糕是将萝卜切丝后混入米浆蒸制成的料理，台语又叫菜头粿，吃法可以蒸好直接吃，煎到微焦沾酱吃(沾橘酱不错)，或是切成小块加肉丝、香菜一起煮咸汤。
在广东及香港，萝卜糕是