油热后放肉老是让热油溅到，怎么办？

先少放点盐~再放肉就行了~

先放点盐 可以防止溅的~你可以试试

因为肉的表层有水分附着，当你将肉放入热油中的时候，由于油的温度远远高于这部分水是的这部分水迅速气化，产生大量气体，体积猛增。可以产生很大的动力，使得包裹它的油喷射出来。
我觉得……把肉上的水沥干？……可能有用……

炒肉要热锅凉油，这样不贱油，肉不易老熟得很均匀，肉还不会都粘在一起

在保证不粘锅的情况下用温油炒肉,肉要控净水.油热不但会溅肉还会炸老发死.就像葱姜爆锅一样,油温高反而出不了香味

锅子一定要是干的..有水容易溅油
倒好油过一段时间在油里放少许盐就可以了