厨房里的热学知识

炒板栗要用小石头吵,是因为石头的比热容较小,

水滴入油发出滋滋声,是因为水的沸点比油小,

高压锅煮东西快，因为压强大水的沸点高，温度高的水容易把菜煮熟

锅柄一般用木制，而锅体一般用金属制，因为金属是热的良导体，有利于热量传到锅里的食物中，而木头是不良导体，可以防止烫伤

烫的东西不能直接放在厚玻璃上，因为厚玻璃上层先受热膨胀而下层受热晚，两部分膨胀不同步，内部应力会使玻璃破碎

倒茶的时候一般先倒热的再倒冷的，因为热水密度小、冷水密度大，如果冷水在上热水在下可以利用对流交换热量，使水成为温水

热水瓶胆为两层，中间真空，因为真空中没有介质传导热量，起到隔热保温作用

炒板栗要用小石头吵,是因为石头的比热容较小,

水滴入油发出滋滋声,是因为水的沸点比油小,

炖火锅水开后要开小火,是因为水的沸点是100度(常温),

炒菜是要经常炒动是为了受热均匀,

醋要在起锅后再放,着样可以减少其挥发(其主要成分是醋酸,易挥发)

鸡蛋掉地上，万有引力

补一个 烧开水冒白气-液化，