酶的活性变化...

那要看你的蒸馏水的温度是多少 啊

不一定，因为蛋白酶也分好几种，不同酶适应不同环境，如胃蛋白酶要在强酸下…

不变性，只是失活而已！放回适宜的环境又会有活性的！详解问老师。

看情况

酶的活性受温度与酸碱度的影响.
而楼主所问的胃蛋白酶在适宜的温度下,则不用考虑它的温度.直接看它的酸碱度,而蒸馏水的酸碱值为中性,而胃蛋白酶的活性最适宜在酸性.所以它的活性会失去,但它的性质是不会变的