初三化学常识问题

我们厨房的“碱”不是定义上的碱，只是俗称而已。厨房的主要是碳酸氢钠（NaHCO3）俗称小苏打，还有苏打（又成纯碱）（Na2CO3)，都是食用碱。真正的碱是电离后阴离子只有氢氧根（OH~）的化合物。

NaHCO3(碳酸氢钠），用途是配置糕点所用的发酵粉的主要成分之一，是一种食用碱。