怎么剥鹌鹑蛋的皮？

把煮好的鹌鹑蛋放在温水里，然后用手一捻，皮就下来了，由于有温水，加上蛋清的润滑，但皮很好剥。

方法如下：

1. 洗净鹌鹑蛋

2.  放在煮锅里煮熟

3. 停火后，把鹌鹑蛋捞出放在冷水里

4. 一分钟后捞出，用手把每一个鹌鹑皮蛋碾碎

5. 把碾碎皮的鹌鹑蛋放入盛水的汤碗中

6. 在水里，用手剥皮，快速，而且不粘细小皮的颗粒

像剥鸡蛋一样

先轻轻揉碎再剥

用手剥