为什么有的会计科目不出现在资产负债表上

不是说所有的科目都要在资产负债表中出现。
新准则下，有很多科目不需要单独列示。如：累计折旧、累计摊销、各种减值准备、坏账准备。这些科目都有备抵性质，只需按对应的科目减去它们之后的净值列示即可。
如：固定资产，按原值减去累计折旧和减值准备后的净值列示。
你说的材料成本差异，在列示存货项目时，已作为原材料的加项或减项，计算后得出的价值列示了。

1.不少科目并入资产负债表的栏目中
2.已集中在"存货"栏目中