跪求会做好吃的猪扒或者牛扒的兄弟姐妹，指点迷津！

牛扒要厚点，我都不腌做之前先打过（没工具用酒瓶子。。汗）制煎3分熟，中间要见血。。。煎时加红酒。酱汁一般是黑胡椒酱，超市有买的，加罐头的蘑菇和洋葱，酱汁很浓就不用勾芡。。。配菜一般是红萝卜和西蓝花，盐水煮过撒黑胡椒碎

我只做过猪扒，还不错吃。

秘诀就是肉要片的薄一些。市面上买的猪扒肉太厚了，不好熟也不好入味。新手的话就最好能把猪扒一片二，然后用刀背左右上下两遍拍拍松。然后两面均匀的撒上盐和黑胡椒，腌上半个小时。

煎的时候或不要太大，中小火。选一个大小适中的不粘的平底锅子，倒少量油，油的分量不要太多，因为煎的过程中猪肉也会出油的。然后把腌好的猪扒放进去煎。记得火一定不要大了，一面煎好了就翻面，猪扒的话一定要两面都煎透了，如果肉还有生的话是不能吃的。有肥肉的部分就把它放在锅子最热的地方多煎一下，让它出油。

我一般是配点胡萝卜和土豆一起吃。浇汁的话每个人口味都不一样，我是喜欢用打发好的奶油拌果酱。见过别人用蚝油生抽和糖做的浇汁，应该也很好吃的吧。