想问一种菜的名字

是巧手蛋皮卷吧``
这种蛋皮卷不光可以包你说的这几种材料``
可以包的材料太多了``
胡萝卜黄瓜也可以包`猪肉也可以卷虾子也可以卷羊肉也可以卷`
名字都是自己叫的``没有一个固定的`只要不跑题就行`

如意蛋卷

【材料】

鸡蛋3个、肉馅250克、紫菜3张、油少许

调味料

（1）盐1茶匙、水淀粉1大匙

（2）酒1大匙、盐1茶匙、酱油半大匙、水淀粉1大匙

（3）清水半杯、水淀粉半大匙、香油少许

【作法】

1.蛋打散，加入调味料（1）调匀，用少许油煎成两张蛋皮，取出。

2.肉馅再剁细，拌入调味料（2）调匀，蛋皮摊平，先抹一层肉馅，上面铺一张半的紫菜，再抹一层肉馅，然后由两端往中间卷成条状，共做成两条蛋卷。

3.放入蒸笼蒸10分钟，取出后放至稍凉再切片，排入盘内，将调味料（3）烧开，淋在蛋卷上即成。

【提醒您】

1.蛋皮抹肉馅要平，抹太厚不好卷，而且中间容易鼓起，太粗不好切。

2.蒸蛋卷的火不能太大，否则肉汁易流出而不够平滑整齐。

3.蛋皮抹肉馅前先撒一点淀粉，可防止肉馅与蛋皮脱离。

正名是：蛋黄肉卷或松花肉卷，可以用猪肉，也可以用鸡肉，可以用松花蛋，也可以用咸蛋黄。
蛋黄鸡肉卷做法：把鸡肉换成猪肉就是蛋黄肉卷了，外层包上蛋皮应该就是你说的那种了。这道菜可以自由组合内容物。
准备一只鸡腿，三到四个咸鸭蛋黄，鸡腿划一刀，然后去掉骨头，用盐鸡精料酒腌制15分钟左右。
先准备一块儿保鲜膜，将腌制好的鸡腿肉放在上面，然后将剥好的咸蛋黄（咸蛋黄上稍微留一点点儿蛋清并无大碍）并排放在鸡腿肉上，卷成圆柱形的鸡肉卷儿，
用保鲜膜将鸡肉卷儿包好，包结实，再在外面紧紧地包上一层锡纸以便于鸡肉卷定型，两端打结固定或者用牙签固定
别忘了在锡纸和保鲜膜上用牙签扎几个洞，避免受热膨胀。

然后就上锅蒸吧，20分钟左右就好了

下一步应该做的可不