期货里的强麦和硬麦分别是什么？

硬麦：

　　硬麦(英文名：Hard Wheat)凡角质部分占粮粒横截面二分之一以上的籽粒称角质粒，含角质粒70%以上的小麦称为硬质小麦。

　　凡角质部分不足本粮粒横截面二分之一的籽粒称粉质粒。含粉质粒70%以上的小麦称为软质小麦。

　　我国小麦国家标准(GB1351-1999)把硬麦细分为：

　　(1) 白色硬质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。

　　(2) 白色硬质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。

　　(3) 红色硬质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。

　　(4) 红色硬质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。

　　硬麦主要用于制作蛋糕、饼干等。

　　强麦：

　　强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食普通小麦相比，主要增加了湿面筋，面团稳定时间，降落数值等指标，用以衡量小麦面筋值的含量和质量，发酵品质和加工面包食品的质量。

　　1990年前后我国开始培育强筋小麦品种，90年代后期开始大面积推广，以解决粮食供求总量平衡有余，结构性矛盾突出的问题，目前强筋小麦种植面积超过500万公顷，产量约占小麦全国总产量的四分之一，其消费对进口的依赖度越来越小。

　　山东、河南、河北是我国优质小麦的主产省，江苏、安徽、山西等省的一些小麦新品种也可达到强筋小麦的标准。

　　强麦期货价格影响主要因素

　　影响强筋小麦期货价格的诸多因素最终通过供求影响价格。主要有

　　经济因素　(经济波动、利率和汇率变动);

　　政策因素　(金融政策、农业政策和粮油政策);

　　自然因素　(种植面积、产量和气候);心理因素　(心理预期变化);

　　市场因素　(市场规模和投机等)。