辣肉面的做法

面条总是会给人带来方便的感觉，有时候不想煮饭的时候会说，我们今天吃面条吧，来点浇头，喜欢吃辣么，理所当然会想到辣肉面。

　　主料
　　龙须面200g
　　步骤

　　1.剁好的肉糜

　　2.肉糜里加盐，料酒，料酒，葱花，一个鸡蛋，鸡精。

　　3.用筷子按顺时针方向搅拌，一直搅拌有粘性为止。

　　4.老干妈豆豉和剁椒

　　5.龙须面

　　6.锅内倒油。

　　7.待油锅7 分热时倒入豆豉和剁椒煸炒至香。

　　8.再倒入肉糜一起煸炒。加少一些料酒去腥。

　　9.小碗一碗水倒入大火烧开。

　　10.再加适量的老抽调色，继续大火。

　　11.再加适量的白糖和鸡精调味就好了，盛起待用。

　　12.锅内放清水，大火烧开。

　　13.水开后，下入面条。

　　14.盖上大火烧开后，再一次加适量的清水再烧开，面条就好了

　　15.把面条生入碗中，浇上辣肉浇头。

希望你满意,做出好吃的辣肉面!\(˙<>˙)/
一.姜末、蒜末炒香。 加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻后加辣酱。我喜欢剁椒,所以在炒完肉后加,如果是加豆瓣辣酱就要先炒香豆瓣辣酱后再加肉末。

二.原料：
1、肉糜（超市有现成的卖）或肉丁（买肉自己切成花生米大小）。如果是自己切的肉丁，可以先用开水焯一下，洗净备用。
2、香菇、木耳适量，冷水发开洗净，切小丁或剁末（根据肉的粗细决定）备用。
3、适量的生姜、洋葱、大蒜头洗净剁末（根据个人口味决定数量），备用。
4、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、味精、辣油（红辣椒切成小段在热油里过一下，滤出油即成。亦可买现成的，我觉得还是超市买瓶装的效果好）等调味品。
做法：1、热锅（锅烧热）冷油（倒入少量的油），随即倒入肉糜（或肉丁）不断翻炒。
2、逐一加酒、酱油、少量