关于植物的溶酶体和动物的溶酶体

也许是由于动物细胞与植物细胞的组成不同，动物细胞主要为蛋白质，与酶反应后，可产生芳香族氨基酸，所以味道鲜美。而植物细胞主要为纤维素和果胶，反应后生成糖类，所以味道不同。

终于想到原因了。。。。
动物肉割下来。。。细胞中溶酶体破裂。。把蛋白质分解成氨基酸。。氨基酸是有鲜味的
而植物。。虽然没有溶酶体。。但是液泡就具有溶酶体的功能。。所以不能用动物的那个方法解释。。。。想了半天。。。其实动物肉割下来。。里面的细胞马上死掉了。。而植物呢。。仍然存活的。。。细胞没死。。液泡就没有破裂。。细胞仍在代谢。。消耗了营养物质。。而且放久了植物会失水萎蔫。。由于不在新鲜植物体上。。代谢废物不能即使输送走。。营养物质也没来源。。最后那些代谢废物在细胞中积累。。可能就影响了口感

动物溶酶体和细胞的反应是指酶把大分子分解了，比如把蛋白质分解成多肽和氨基酸，小分子更可口是真的，因为大分子中的各种官能团受大结构的束缚不能发挥其效果，小分子就可以，而味道之类的感觉是官能团的性质给出的，所以小分子更鲜美。对植物来说，我们吃的是纤维素，纤维素是一种多糖，负责植物的结构稳定性，分解后形成的低聚糖是不好吃的，和动物的是不一样的

植物是没有溶酶体的，植物细胞的液泡兼有溶酶体的功能。