稳定的溶液?

均一稳定，指的不是溶剂和溶质间不可分离，而是指他们在数字上保持相对稳定，即保持一定的质量分数。

你的概念理解的有些偏了。

胶体,溶液都是稳定的

蒸发溶剂和这个无关

蒸发溶剂一般是利用沸点不同把沸点较低的溶剂蒸发。所以蒸发溶剂是把温度调到比溶液的沸点高比溶质的沸点低，这样就只有溶质变成气体。跟溶液定义没关系。但因为性质问题所以不是所有的液体都能蒸发溶剂的。