怎样煮牛奶最有益?

牛奶最好不加热
加热后里面的维生素就会被破坏
所以能凉喝就凉喝
加热只要到七八十度就好
微波炉热的话最多一分钟然后搅一下温度就均匀了
煮的话也不要煮开
温的就好

有人在煮鲜牛奶时，只煮开一些时候便立即食用，这是不科学的。煮鲜牛奶，不管用什么火儿，奶中的温度应该控制在61℃-63℃，加热30分钟，或是在71℃时加热15分钟，然后迅速冷却到10℃，这就是有名的巴氏消毒法。这种方法可以杀死奶中的全部细菌。冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖，并保持奶的品质。

那么，煮牛奶怎样掌握火候呢？用旺火煮后，在奶的表面迅速形成奶脂膜，然后用文火慢煮，使牛奶不溢出为准，犹如一块布盖在海浪上一样，从形成脂膜时计算，再煮15分钟，然后再放置凉水中1-2分钟，便符合巴氏消毒法。

现在的牛奶保险包装，隔水而煮，温度控制在70°左右

一楼说的没错.

牛奶不应该加热导致营养流失

凉着喝