怎样保存咸货（咸鸡，咸鸭．．．）

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/20 01:25:28
怎样保存咸货（咸鸡，咸鸭．．．）
在湿度较大的地区，而且温度十来度，怎样保存它们才不变质发霉？？
我从老家带了些咸货来广州。可是这里气候容易变质。。
希望大家帮忙解决！！

咸鸡咸鸭都算是腌制食品
腌制食品储存的最佳温度为3～8℃（不宜超过10℃），如果放在冰箱的冷冻室（－6～－12℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降；一般放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的；如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内。

希望对你有帮助

咸鸡咸鸭都算是腌制食品，腌制食品储存的最佳温度为3~8℃(不宜超过10℃)，如果放在冰箱的冷冻室(-6~-12℃)，腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降;
一般放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的;如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内。

放进冻箱冷冻就可以保存很久。

风干

冰箱应该会是不错的选择~！