什么叫“荤”菜？

一般概念及严格素食者：动物来源的算荤菜，植物及其他（如蘑菇等菌类）来源的算素菜
蛋奶素食者：需要杀生才能获得的算荤菜（就是说肉、内脏等算，蛋和奶不算），其他算素菜。
佛学：荤菜是蒜头之类的有异味的菜。

从宗教上来说，因为人类曾经不平等地看待动物和植物，认为动物懂得痛苦，植物不懂得（所谓呆若木鸡啊……），所以吃“荤菜”是会给其他生灵带来痛苦的，所以佛教提倡食素，认为这样可以减少罪孽，清静心境。
但是佛学上说的荤腥概念不一样，佛认为真正的荤菜不是鱼肉之类，而是葱和蒜。鱼肉之类的在佛认为只是腥，不属于荤。吃腥是杀生，吃荤是肮脏。

荤

（荤）

hūn

(1) ㄏㄨㄣˉ

(2) 肉食：～菜。～素。吃～。开～。

(3) 佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜：五～（有几种说法，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。亦称“五辛”）。

(4) 指低级、粗俗的语言：这人说着说着就带上了～字儿。

(5) 郑码：EWHE，U：8364，GBK：BBE7

(6) 笔画数：9，部首：艹，笔顺编号：122451512

参考词汇
--------------------------------------------------------------------------------

meat or fish

素

详细注解
--------------------------------------------------------------------------------

荤

荤

hūn

〔名〕

(1) (形声。从丱,军声。本义:指葱蒜类辛臭的蔬菜)

(2) 同本义 [a acrid and strong-smelling vegetable]

荤,臭菜也。——《说文》