鸡肉的做法有那些?详细点!

宫爆鸡丁

原料：嫩仔鸡脯肉250。调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。

制法：
1.取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹(这点很重要，这种切法，肉容易进味，并且口感松软)，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。

2.花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。

3.把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。

4.净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
备注：此道菜菜，一定要用大火爆炒！

另一种做法，可以在菜内加土豆

1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少许料酒和酱油，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。

2)青椒洗净去籽，用刀切成块。

3)锅内倒入油，待9成热的时候，放入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。

4)锅内留油，放入少许郫县辣酱炒出香味，放入葱煸炒，随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋，糖，少许甜面酱和盐，翻炒熟后，撒鸡精出锅即可。

备注：此道菜菜，一定要用大火爆炒！

40钟鸡肉的做法:http://zyxx.edu.xm.fj.cn/xxjs/Article_Show.asp?ArticleID=150

芒果鸡腿--鸡腿去骨，中间片开一道口，把一片芒果夹在中间，用牙签穿住，封好口，先煎后煮，煮好把牙签拿掉
可乐鸡翅--四个鸡中翼，煎至七成熟再加200毫升可乐，煮到可乐起泡泡，见到糖丝为止
这是我最爱的两道菜，希望你也喜欢

可乐鸡翅
1．先把鸡