糖的炭化温度

反应温度130℃,压力5MPa,剂糖质量比1%,反应时间70min,搅拌速度900r/min。 由表可见,pH值的提高有利于转化率的提高,但pH值过高时,体系中发生了缩聚反应而出现炭化结焦现象。